A la baja el consumo de carne de res en México
La ingesta, de acuerdo con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos citados por Di Stefano, pasó de 17.7 kilos en 2008 a 13.7 kilos en lo que va del 2016.
“Esto no es una buena noticia para el sector”, dijo Di Stefano durante su participación en el congreso internacional de la carne organizado por la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado (AMEG).
También dijo que esta tendencia se está dando en el resto del mundo, pues el consumo bajó en promedio un kilo en el mismo periodo de tiempo.
Aunque Di Stefano no ahondó en las causas de esta caída, según el Consejo Mexicano de la Carne esto es atribuible al alto precio de los insumos para alimentar al ganado, mientras que especialistas apuntan también a la baja en el poder adquisitivo del consumidor que se viene registrando en los últimos años.
Sin embargo, a pesar de que el consumo de res en los países desarrollados bajará dos por ciento para 2024, según datos de la FAO y la OCDE, la ingesta de carne bovina en los países en desarrollo subirá seis por ciento en el mismo lapso de tiempo, dijo Di Stefano, por lo que el mercado de exportación seguirá en expansión.
Fuente: Tierra Fertil