Quintana Roo ya tiene la primera granja de tilapia con certificación de sanidad e inocuidad
HUAY-PIX.- Paso histórico para la acuacultura en el estado, Quintana Roo ya tiene la primera granja de tilapia con certificación de sanidad e inocuidad, y el reconocimiento de buenas prácticas de producción, lo que la posiciona en un nivel de competitividad internacional. La empresa Fishake, de Nicolás Aké, se convierte en la tercera en toda la Península de Yucatán en contar con la certificación de su producción.
La empresa tiene la capacidad de producir 60 toneladas de tilapia al año, pero el proyecto es más ambicioso y se tramitan ante las autoridades federales los permisos para una producción de alcance de las 400 toneladas anuales.
Diego Alberto Aké Martínez, gerente de producción, dijo que son en total 19 estanques, los más grandes de un diámetro de 20 metros, dijo que se adquieren crías recién nacidas, para iniciar el proceso de engorda. Menciono que la tilapia se vende desde los 250 a 300 gramos, pero se logran desarrollar tilapias de hasta un kilo 300 gramos.
Luego de la entrega de la certificación por las autoridades federales, el empresario Nicolás Aké explicó que, luego de una exposición de la acuacultura en Quintana Roo, inició el interés por la posibilidad de hacer una granja, y para diciembre de 2013 arrancaron con el proyecto. Reconoció que aunque resulta un proceso complicado obtener la manifestación de impacto ambiental y que en su momento desconocían totalmente la operatividad de una granja acuícola, se empeñó en este negocio junto con su hijo, hasta lograr un incremento importante en su producción y comercialización.
Dijo que el obtener el certificado de sanidad les permite ventajas competitivas para hacer acuerdos comerciales con grandes tiendas a nivel nacional y centros de hospedaje, pues hasta ahora colocaban su producción en mercados de la capital del Estado y pescaderías.
Héctor Peña Fuentes, gerente del Sistema Producto Tilapia, destacó que tan sólo con nueve años de trabajar en la actividad, Quintana Roo tiene la primera granja de tilapia con certificación de sanidad e inocuidad, y el reconocimiento de buenas prácticas de producción. Dijo que en la Península de Yucatán sólo existen otras dos empresas certificadas que están en Campeche, donde esta actividad se fomenta desde hace 30 años.
