CARNE MEXICANA DE EXPORTACIÓN: depreciada por carencia de clasificación
Ciudad de México.- La falta de una marca o clasificación de calidad que la respalde provoca que la carne mexicana se deprecie en el mercado internacional, aseguró Rogelio Pérez, director de comercio exterior de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado (AMRG).
Esto, a pesar de que la carne mexicana de exportación se produce bajo el mismo sistema que se usa en el vecino del norte y cuenta con estándares de calidad similares; sin embargo, no tiene con una clasificación o marca que la diferencie, cómo sí ocurre en Estados Unidos.
Pérez dijo que por ese motivo la carne de res mexicana de exportación se vende entre cinco y 30 por ciento más barata en el extranjero, frente a competidores de Estados Unidos que sí están respaldados como es el caso de las clasificaciones: US Choise, US Select, US Prime, US Standard, US Commercial, US Cutter y US Canner, lamentó.
Por eso, dijo, la AMEG trabaja en una norma de clasificación que mide la fase entreverada, el color de la grasa y la edad del animal a la hora de su sacrificio.
Pérez reconoció que uno de los obstáculos que han enfrentado para desarrollar una norma de clasificación de carne mexicana es la marca Hecho en México, que cuenta con dos tipos de producción: el intensivo, que se desarrolla en el norte y con el que se alimenta con granos a las reses y el extensivo, que se ve mayormente en el sur y en el que la alimentación se basa en pastizales, pero que es más tardado.
