Gremio de tablajeros ha perdido la mitad de sus integrantes
JOSÉ MARÍA MORELOS.- El gremio de tablajeros ha perdido la mitad de sus integrantes, esto debido a que la actividad ya no es rentable y quienes han permanecido tienen que competir con el monopolio de la empresa que les surte el cerdo en pie y soportar el descenso en las ventas.
Justino Rejón Alcocer, líder de los tablajeros morelenses, manifestó que desde la entrada de la empresa Maxicarne a la localidad, varios decidieron dedicarse a otras actividades, ante la precipitación de las ventas a niveles ínfimos.
“Pues tuvimos un padrón de entre 28 y 30 carniceros, ahora solamente quedaremos como 15 aproximadamente, mucho tiene que ver la competencia de la empresa, pues por sus precios a los compañeros les bajaron sus ventas y ya no les redituaba y tuvieron que buscar otra cosa en qué emplearse”, Indicó.
Agregó que para poder competir con la empresa, los tablajeros dejaron atrás sus acuerdos de manejar precios homologados y esto únicamente terminó por agilizar la depuración del gremio.
“Yo no puedo aguantar el precio, porque llegó un momento que yo vendía un cerdo en cuatro o cinco días, ya no me dejaba ni para comer; entonces, tuve que buscar estrategias, bajarle a la carne, manejarlo… en fin, y empecé a vender otra vez”, refirió.
Rejón Alcocer expresó que difícilmente se podría observar una recuperación de las carnicerías tradicionales en José María Morelos, debido a que la competencia aún continúa y quienes subsisten en la actividad recurren a diversas estrategias basados en la oferta y la demanda.
Fuente: Quequi/Por Carlos Hernández Báez
